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耐温β—葡聚糖，戊聚糖和纤维素酶复合酶 Ultrafol L
建议添加量：0.2—0.3Kg/吨麦芽
酶的添加：投料时加入糖化锅
作用效果：分解β—葡聚糖和戊聚糖，降低麦汁的粘度，改善麦汁的过滤性能，提高麦汁的收得率。特别适合于大麦或小麦酿酒。 |
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细菌β—葡聚糖酶）Cereflo 200L
建议添加量：0.5—0.8Kg/吨麦芽
酶的添加：投料时加入糖化锅
作用效果：分解β—葡聚糖，降低麦汁的粘度，改善麦汁的过滤性能，提高麦汁的收得率。 |
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β—葡聚糖酶，中性蛋白酶和淀粉酶复合酶 Ceremix 2XL
建议添加量：0.5—0.8Kg/吨麦芽
酶的添加：糖化锅，投料时加入
作用效果：分解β—葡聚糖，降低麦汁的粘度，改善麦汁的过滤性能，提高麦汁氨基氮和麦汁收得率。 |
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复合酶Ceremix
Plus MG(新产品)
建议添加量：0.2-0.5kg/吨麦芽
酶活性：含有耐温细菌α-淀粉酶、中性蛋白酶、β-葡聚糖酶、戊聚糖酶、木聚糖酶和纤维素酶
酶的添加：投料时加入糖化锅。
作用效果：有较高的淀粉转化率和麦芽糖，提高麦汁中α-氨基氮及总氮含量。提高过滤槽及麦汁的过滤速度。增加麦汁得率，改善啤酒过滤速度和啤酒质量。 |
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真菌淀粉酶
Fungamyl 800L
建议添加量：0.3Kg/吨原料（麦芽和辅料）
20-30g/吨冷麦汁
酶的添加：投料时加入糖化锅，或发酵开始时加入冷麦汁中。
作用效果：分解淀粉和糊精生成麦芽糖，提高啤酒的发酵度 |
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中性蛋白酶
Neutrase 0.8 L
建议添加量：0.2—0.5Kg/吨麦芽
酶的添加：投料时加入糖化锅
作用效果：提高麦汁中氨基氮含量，改善酵母的营养，提高啤酒的非生物稳定性。 |
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真菌β-葡聚糖酶 Finizym 200L
建议添加量：5-10g/吨冷麦汁
酶的添加：发酵开始时与冷麦汁一同加入发酵罐中中
作用效果：：改善啤酒的过滤性能，避免因β—葡聚糖引起的啤酒浑浊，降低膜过滤负荷，特别适用于纯生啤酒的生产。 |
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高效糖化酶AMG300L
酶的添加：投料时加入糖化锅，或与冷麦汁一起加入发酵罐
作用效果：分解淀粉和糊精成为葡萄糖
建议添加量：1.0-2.0L/吨（麦芽和辅料），或20-30ml/吨冷麦汁 |
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普鲁兰酶 Promozyme 400L
建议添加量：1—2.5l/吨原料（麦芽和辅料），或0.1—0.15ml/吨冷麦汁
酶的添加：，投料时加入糖化锅，或发酵开始进与冷麦汁一起加入发酵罐中
作用效果：切断支链淀粉和糊精的分支点，增加可发酵性糖含量。 |
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α—耐高温淀粉酶 LS PLus
建议添加量：0.25—0.3Kg/吨辅料
酶的添加：投料时加入糊化锅
作用效果：迅速降低糊化醪的粘度，节省液化时间 |
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α—乙酰乳酸脱羧酶 Maturex L
建议添加量:10-15g/吨冷麦汁
酶的添加：，与冷麦汁一起加入发酵罐中
作用效果：显著地降低双乙酰的形成量，缩短双乙酰的还原时间，缩短发酵周期，特别适合啤酒旺季生产的需要。防止成品啤酒中双乙酰的回升 |