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总结分析l－10月份的一些统计数字，今年我国啤酒行业发展的大致情况是：
1．啤酒产量增长速度放慢
    由于市场的逐步饱和以及受全国经济大形势的影响，今年啤酒产量增长较少，按国家统计局的数字，今年l－10月累计完成啤酒产量2059.19万吨，比去年同期增长5.77％（和去年10月同期公布数相比，只增长2.48％）。山东省啤酒产量已超过 270万吨；浙江省仍处第二；广东省增长较多，有望成为第三；有6个省市出现负增长。随着啤酒市场需求增长速度的放慢，生产能力和市场需求的矛盾越来越突出，企业产品之间的竞争越来越激烈。
2．受气候影响．产量旺季不旺
    今年啤酒产量受气候影响较明显，入春后回暖快，气温偏高，一季度啤酒产量比去年同期增长15％以上，可是入夏后，雨天较多，啤酒消费明显回落，夏秋之交更是阴雨连绵，本应是啤酒消费旺季的6－9月，除7月稍有增长外，其他三个月都为负增长，直至10月份，啤酒产量才有明显增加。显示出淡季不淡、旺季不旺的态势。
3．行业经济效益有所下降
    从全行业经济指标看，销售收人利润率下降，资金利润率基本持平。由于总产量的提升，全行业税金总额比去年同期增长4.91％，利润总额增长2.8l％，但从吨酒税金和吨酒利润看，则都有不同程度的下降。年末是税金上交较多，企业当期经营出现亏损的时间段，预计全年利润总额还会下降。省市的亏损面加大，但总亏损额有所下降。
    从企业的不完全统计看，和2000年相比，啤酒集团显示出明显的规模效益，中外合资企业销售收人、利税增长比较稳定。
    分析今年啤酒行业经济效益持续下降的原因有四方面：
一是产品促销过程的销售费用增长太多，2000年销售费用比上年增加了 14.8％，今年l－10月份，销售费用又比去年同期提高了6.63％。而按惯例，年末是企业对经销商的年终奖励兑现、销售费用进一步提高的时候，这将更使2001年全年的销售费用增高，进而影响全年经济效益。
    二是啤酒销售价格降低，吨酒销售收人在2000年曾有回升，今年又出现下降趋势。1一10月全国啤酒销售收人总额比去年同期增加4.80％，低于产量增长，吨酒销售收人下降了17元。按往年惯例，四季度销售啤酒中，高档啤酒比例较大，全年平均吨酒销售收人还可上升，但不太可能超过去年的水平。
    三是今年税制改革中，啤酒工业从五月份开始调整了产品消费税，每吨啤酒出厂价格（合包装物及包装物押金）在200元以上的，消费税额从220元/吨提高到250元/吨。这对啤酒价格较高的地区和企业影响较大。从产品说，听装啤酒都提高了税额。多年来，广东省啤酒售价较高，经济效益最好，今年受消费税率调整的影响最大，l－10月税金总额比去年同期提高13．6％，明显高于产量增长。
    四是主要原材料价格有所上升，目前我国生产啤酒的原材料大麦60％以上靠进口，因此受国际大麦市场、大麦生产国种植情况的影响较大，引起商品麦芽的价格波动。今年9月，啤酒企业进厂的麦芽价格比去年底提高了30元，大米价格提高了近50元。原材料价格上升对啤酒生产成本有影响，最终使啤酒生产利润降低。
4．低价竞争和地方保护现象仍较普遍
    低价竞争的危害有目共睹，啤酒厂家怨声载道，由于价格太低，企业没有效益，但是低价的阴影一直笼罩着啤酒行业。640ml瓶啤酒的出厂价，以全国啤酒厂不完全平均数比较，今年1一9月又比去年年底降低30元。过去南方酒价较高的地区，也受低价竞争购及。
    市场封锁、地方保护现象继续存在，一些地区以搞酒类专卖为名，行地方保护之实。和地方政府结合，公布酒类市场管理条例，但只对付外来品牌，本地品牌免查放开，这对一些品质比较好，市场覆盖面比较大的大中型企业影响极大。
5．啤酒集团进一步优化组合
    经过1999年、2000年两年集团化、规模化的快速发展，大的啤酒工业集团初显峥嵘。2001年底时，全国有大小内资啤酒集团27家，其中跨省市集团11家，另有以外商投资为主体的啤酒集团10家，集团啤酒产量占全国总产量的60％。2001年在大集团兼并扩张的基础上，青岛、燕京、华润三大集团迅速崛起，出现集团强强联合，资产进一步优化重组的局面。青啤集团以兼并、控股动作快、面广数多、收购中外合资企业中的外方股份，在行业中引起震动。燕京集团在山东联合两家10万吨以上的啤酒厂，引起行业关注。华润啤酒公司今年的扩张可谓异军突起，10月和去年啤酒产量居第六位有10个下属厂的蓝剑集团联合，使国人刮目相看。与此同时，一些资金纽带不太牢固的啤酒集团在2001年瓦解现象也较为明显，有的整个集团再次参与联合，有的集团与分厂之间矛盾较多，逐步分手。估计到今年年底；全国啤酒集团数要减小10家之多。
    啤酒大集团的发展使内资外资互相融合，体现出资金运作、市场细分、企业管理等方面的优势。在整合方面不断吸收国外的先进经验，正逐步走向规范化，因此集团（包括下属厂）在市场占有率和经济效益方面都有一定程度的提高。
6．品种增加，质量提高，包装多样化
    近几年来，各地质量监督部门抽查啤酒产品质量的合格率一直稳定在80％以上尤其是大中型啤酒企业，基本上解决了理化指标问题，啤酒的感官质量也大有提高，从不久前组织的“全国新品啤酒质量检评”会上看，我国的啤酒花色品种也较为丰富，国际上流行的啤酒品种我国都有生产，质量也不错。尤其是产品外包装，玻璃瓶型、容量、颜色正在逐步冲击占统治地位的640ml绿色瓶，出现了不少异型瓶、花色瓶，容量也在往小的方向过渡。啤酒商标更是琳琅满目，纸质、颜色、印刷、锡铂套都比较上乘，甚至比国外啤酒商标更讲究。但也存在一定程度上过分追求外包装，出现高中低档啤酒缺少外表差异的误区。
    当前产品质量上存在的主要问题是啤酒的风味稳定性和产品的一致性。尤其对啤酒大集团，如何稳定一个品牌的质量，做到风味一致是值得研究的课题。
7.企业内部重改制，重技术改造
    体制改革对企业发展的影响不可低估，经过几年改革变动，已显示出股份制的优势。在股份制中，内资、外资、社会法人资本、私人资本等各种形式相互交融，形成错综复杂的复合所有制形式。小型啤酒企业走地方政府优惠，个人承包经营的模式较多。
    2001年全国啤酒行业的吨酒占用资金和负债在逐步下降，行业内没有大的新建项目，企业越来越注重现有规模设备的技术改造，出发点主要是为提高产品质量，配置业要的生产监控设备，逐步向自控方向发展使工艺控制更加稳定。本年内．技术改造。多的是一些企业努力上纯生啤酒灌装线，投产较多，设备利用率不高。但通过生产纯生啤酒，提高了职工的无菌生产概念，加强了微生物管理，对提高企业的总体质量水平具有推动作用。
8.啤酒进口贸易仍显赤字自
    啤酒行业在1999年出现出口贸易逆差后，至今仍未能改变，其主要原因是啤酒进出口价格相差悬珠。今年前10个月，啤酒出口量增加（68141 kl），进口量减少（43111kl）但平均进口单价为出口单价的2.6倍，因此仍未能改变进口贸易赤字问题。
    今年啤酒生产的旺季已经过去，预计全年啤酒总产量近2300万吨，质量稳定，上交税金总额增加，行业利润降低。我们未来的工作目标是要从产量增长逐步走向效益增长，控制盲目扩张，制止各种形式的低价竞争。低价竞争的危害有目共睹，这种损人不利己的行为必须遏制，否则会使整个行业步人歧途。要共同创造一个公开、公平、公正的市场竞争环境；加强营销管理，不依赖地方保护；提升品牌形象，合理定位价格，处理好产量和价格的关系。预计未来几年啤酒消费量还会保持一定程度的增长；啤酒集团更加向做大做强方向发展。只要我们积极和善于把握时机，不断提高行业竞争力，我国啤酒工业发展的前景是充满希望的。
    2001年是不平凡的一年，我国加人WTO，随着关税的逐步降低和关税壁垒的解除，企业将面临无国界的竞争，接受与世界上最优秀企业竞争的局面。他们将通过降价挤压低位市场，以技术优势来扩张品牌优势，市场竞争将表现为品牌竞争和质量竞争。没有品牌著名度，没有新产品和新技术，只靠价格战是无法战胜跨国公司的。因此，我们对即将到来的国际竞争必须有充分的准备，提高技术装备水平，积极扩大出口，加大品牌的培育力度，真正实行以产品为核心、以资产为纽带的强强联合，扩大规模、扩大品牌著名度，提高国际竞争力。让我们在新的一年中更加努力，团结一致，抓住机遇，促进啤酒工业的发展，使我国早日成为世界啤酒大国和强国。 ----摘自《2001年中国酿酒工业协会啤酒分会工作总结》

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