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酒店之星——自酿鲜啤酒

上海永昶盛啤酒原料销售有限公司 张有东

　　酒店配套啤酒坊乃是未来餐饮业发展的必然方向，因为随着人们的生活质量的提高，人们的消费需求就会加大向更营养、更保健、更天然、更享受的方向发生质的转变，且因自酿啤酒无论在口感，营养还是在消费情调上都是令再高档的瓶装啤酒不能与之抗衡，更重要的是微型设备现场精酿、现场消费，可集无杂菌感染系统酿制、不经过滤、不需高温处理、不加任何添加剂之独特工艺和真正融以全麦芽酿造于一体。因而当然口味更纯正、更新鲜、营养更丰富、卫生更可靠。尤其生产过程不加任何添加剂，是真正原汁原味，全天然啤酒，堪称啤酒精品中之精品。同时世界上许多发达国家啤酒坊随处可见，也充分体现了啤酒坊在中国的发展前景和生命力。
　　由于技术含量高，啤酒坊在我国有发展广阔的前景，但仍需要一段时期的发展（主要是缺少专业人士从事此项工作和研究）据了解国内只有北京、山东这些啤酒生产技术基础条件好的地区发展比较好，自酿啤酒最理想的场所是容酒吧、娱乐、餐饮于一体的综合性的大酒店。商业规律告诉我们：谁走在前面，谁最先把握商机谁就最先受益。当然如何利用其独特的风味，营养和保健，进行商业策划和加大宣传也很重要，酒店之间竟争，不过是在装璜、菜的风味和服务质量方面，而在酒店里放置一套美观气派的微型啤酒设备现场酿制原汁原味的啤酒，将是中国餐饮业的一场变革和超越，因为这不仅仅是大量资金的投入，更重要的是高技术的投入以及酒店形象和实力的象征，同时他又不仅展示了酒店的形象和实力，也将为中国酒店于世界接轨奏响了时代旋律。
　　有了自酿啤酒等于酒店里建了座啤酒厂。她不仅能生产出夏天冰凉的鲜啤酒，冬天温暖的火锅鲜啤酒，而且能为不同的消费者提供不同风味和营养的保健鲜啤酒，如黄啤酒、黑啤酒、红啤酒、螺旋藻绿鲜啤酒和女士各种果味鲜啤酒等。如果我是一位消费者，我一定选择这样的酒店：她既能现场生产啤酒，又能让顾客在享受这高层次消费的同时身临其境感受高品质啤酒生产的独特魅力。