啤酒在线.beer365.com

玉米酿造啤酒得到提倡

日前，记者针对用玉米酿制啤酒的饮用安全问题采访了中国酿酒工业协会啤酒分会秘书长、高级工程师杜绿君女士。杜绿君秘书长认为，同是用玉米酿造啤酒也有很大的区别，一是要看玉米种在什么地方，另一个要看玉米的品种。如果玉米种在无污染的土壤里，当然也不会被污染；如果玉米种在污染严重的地方，那么用这种玉米酿造啤酒当然不合适。不要说玉米，包括大米等其他农作物种在有污染的环境中都会被污染。单就用国外某些地区饮用玉米啤酒后生病来证明饮用当地玉米啤酒有问题是非常不恰当的。
　　杜绿君说，我国现在已经大量使用玉米酿造啤酒，中国酿酒工业协会提倡啤酒企业采用玉米酿造啤酒。啤酒生产要使用辅料，辅料应该选用淀粉质的原料，大米的淀粉含量很丰富，所以国内很多啤酒厂使用大米做辅料。但是中国是缺少大米的国家，中国的大米、小麦是需要进口的，而中国的玉米是出口的。杜绿君说，目前国内已有大约1／3的啤酒厂使用玉米酿造啤酒，中国的啤酒厂用玉米酿造啤酒是绝对安全的，因为中国的玉米不存在污染问题。杜绿君认为，针对吉林省的条件，用玉米酿造啤酒是很好的事情，因为吉林省盛产玉米，又干净无污染，这么丰富的资源，如果做好深加工的话将前途无量。

----来源：三隆期货信息网